25. November 2015

Unsere Weihnachtsbäckerei im WDR Fernsehen

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Am Sonntag, den 29.11.2015 um 20:15 zeigt das WDR Fernsehen den „Kulinarischen Adventskalender mit 24 genüsslichen Geschichten“. Mit dabei die Backstube und das Team des Café Am Roten Haus in Monschau.

Die Sendung ist ein Adventskalender, bei dem sich hinter den Türchen Filme über Leckerreien verbergen. Der bei uns gedrehte Teil kommt hinter Türchen Nummer… Ach, lasst Euch lieber überraschen und seht die ganze Sendung an.

Unser Café ist mit einem etwas längeren Beitrag vertreten. Dabei geht es in Monschau, wie könnte es anders sein, natürlich um das Dütchenbacken. Das Rezept wird zwar auch diesmal nicht verraten; dafür gibt es einen tiefen Einblick in unsere Backstube. Wir würden uns freuen wenn ihr alle einschaltet.

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13. Oktober 2015

Und Bitte… Der WDR in der Dütchenbäckerei

Montag war wieder Drehtag in unserer Backstube. Ein Kamerateam des WDR drehte die Entstehung der weihnachtlichen Variante unserer berühmten Monschauer Dütchen.

Der ca. 3-minütige Beitrag wird eine Tür im 90-minütigen Film Kulinarischer Adventskalender. Der wird am 1. Adventsabend um 20:15 Uhr im WDR ausgestrahlt. Wir freuen uns schon drauf. Link und Sendezeit folgen.

Die Einblicke in die Entstehung des Materials war für uns Filmlaien wieder spannend. Nicht einfach, in die richtige Richtung zu gucken und im Bild zu bleiben. Nicht wackeln, wenn man groß im Bild ist und das gleiche noch mal bei den Detailaufnahmen erzählen. Und bitte nicht hektisch werden. Und immer Fleisch dran lassen für den Schnitt. Und Bitte…

Ach ja und dabei müssen die Dütchen ja noch gewohnt hervorragend werden. Und der Teig ist etwas empfindlich. Aber unsere Konditormeisterin Elke Klein und ihr super Team haben das souverän gemeistert.

Und am Ende des vergnüglichen Nachmittags mit einem sehr nettem Kamerateam durften alle die entstandenen Advents-Dütchen mit Zimtsahne, Vanilleeis, marinierten Pflaumen und verziehrten Schokosternen genießen. Lecker.

Sie müssen sich leider noch ein paar Wochen gedulden. Oder unsere aktuelle Dütchenvariante probieren, die auch hervorragend schmeckt. Überzeugen Sie sich doch selbst bei einem Besuch in unserem Café Am Roten Haus.


Unser Webteam durfte den ca. 3,5 stündigen Dreh, zzgl. Auf- und Abbauzeit, fotografisch begleiten. Herzlichen Dank dafür.

Für uns Hobbyfilmer war die eingesetzte Technik natürlich spannend. Das Licht kam aus zwei LED-Panels, die mit dicken Akkus mit Strom versorgt wurden. In der Backstube des Café Am Roten Haus ist ja auch durch die großen Fenster gutes Licht. Der Ton von vier Sennheiser Funk-Ansteckmikros und einer Tonangel ging wie erwartet in ein mobiles Mischpult und dann weiter per Funk in die Kamera. So bleiben Ton und Bild einfach lippensynchron. Der Tascam-Rekorder läuft als Backup immer mit.

Gefilmt wurde mit einer Canon EOS 5D Mark III und u.a. mit einem Arri Objektiv, dem Compact Prime CP.2 aus der Serie der Super Speed Lenses. Der Kameramann war auf alles vorbereitet. Mit Knieschonern und einem Beanbag zur Stabilisierung der Kamera. Ob wirklich Bohnen drin sind, haben wir nicht geprüft. Wir sind auf das Ergebnis gespannt.

3. März 2015

Workshop: 25.2.15

Im Rahmen von Erlebnis Handwerk Eifel bieten wir Interessierten seit 2015 Workshops rund um die Herstellung unserer Monschauer Dütchen und anderen süßen Versuchungen.

Letzte Woche war es so weit. Der erste Workshop traf sich im Café. Nach kurzer Einführung ging es direkt in unsere Backstube und ran an die Dütchenproduktion.

Konditormeisterin Elke Klein gab zahlreiche Tipps und Tricks rund ums Backen. Natürlich „durften“ die Teilnehmer auch selbst Hand anlegen. Gar nicht so einfach.

Im Laufe des zweistündigen Workshops entstanden leckere Versuchungen wie Tiramisu, Weiße und Dunkle Schokoladenmousse, Quark mit roter Grütze, kunstvoll verziertes Eisgebäck und natürlich die einzigartigen Monschauer Dütchen.

Und das Beste: Zum Schluss durften wir alles im Café am Roten Haus noch mit einem leckeren Kakao oder Latte Macchiato genießen. Schauen Sie selbst.

 

30. November 2014

Der Dreh mit den Dütchen…

Heute war ein Team vom ZDF Länderspiegel bei uns und hat einen Beitrag über die Monschauer Spezialität gedreht. Zusammen mit der Redakteurin haben wir und sachkundige Tester – siehe Fotos – Monschauer Dütchen hergestellt. Natürlich mußten wir die Dütchen direkt mit Sahne alle testen. Hmmm…

Interessant nicht nur für Dütchen-Fans war die eingesetzte Technik. Neben einer Canon EOS 5D Mark II filmte das Team mit einer Actioncam Go Hero 3. Die musste sich mit Mehl berieseln und in den Backofen schieben lassen. Wir sind schon auf die neuen Ansichten gespannt.

Der Beitrag ist Teil des Weihnachtsmarkt-Duells zwischen Nürnberg und Monschau im Länderspiegel und wird nächsten Samstag ausgestrahlt und ist dann auch in der ZDF-Mediathek zu finden. Link folgt.

Lieben Dank an alle Beteiligten für die vergnügliche Produktion im netten Team.

23. Oktober 2014

Happy Halloween kann kommen

Am letzten Wochenende im Oktober übernehmen in Monschau die Geister. Schaurig unterhaltsame Führungen, gespenstig geschmückte Fachwerkhäuser und viele Kürbisse machen Monschau wieder eine Reise wert.

Im Café Am Roten Haus verwöhnt unser Team sie wie jeden Tag von 9 bis 18 Uhr mit feinen Torten oder auch Herzhaftem von unserer Speisekarte.

Natürlich haben wir auch wieder unseren leckeren Printenkürbis im Angebot. Wir feuen uns auf Sie.

 

7. August 2014

Monschau Klassik schöner mit Marc-de-Champagne-Torte

Cafe_Klein9026Ganz Monschau freut sich wie jedes Jahr auf die Monschau Klassik. Ab Freitag den 8. August ist es wieder soweit. Mit BAP, Alan Parsons Live Project und The Ahn Trio gibt es diesmal sehr prominente Gäste zu sehen und zu hören.

monks37_de_IMG_7608-2014Auch das Team des Café am Roten Haus ist ganz auf die Monschau Klassik eingestimmt. Die Freunde des Hauses freuen sich auf die beliebte Marc-de-Champagne-Torte in der Monschau Klassik-Variation. Schauen Sie vor oder nach einem Konzert doch bei uns vorbei und lassen Sie sich vom Team des Café am Roten Haus mit Torten und Trüffeln verwöhnen. Wir freuen uns auf Sie.